酢を使ったランチコース
福岡県大川市に本社を構える、創業1711年の老舗酢蔵・庄分酢は、JR九州が主催する「九州観光まちづくりAWARD2026」において、食部門の金賞を受賞した。
「九州観光まちづくりAWARD2026」について
「九州観光まちづくりAWARD2026」は、九州に根付き、魅力ある「まち」へと成長させる人物・団体を称える取り組み。
地域の誇りになり、さらには旅人に感動を与えていくを基本理念として、その地域ならではの伝統・伝承を守りながら、未来に向けて、新しい「もの」「こと」「風景」を生み出している人々にスポットライトを当て、その土地ならではの魅力を発信することを目的としている。
庄分酢が食部門で金賞
このたび、庄分酢が、「九州観光まちづくりAWARD2026」の食部門で金賞を受賞した。
1711年の創業以来、300年以上にわたり受け継いできた「静置発酵法」や蔵付き菌による酢造りを守りながら、商品開発だけでなく、本社を訪れる人が酢造りや発酵文化を体験できる「酢蔵ツーリズム」や、食を通じて発酵の魅力を伝える取り組みを展開してきたことが評価されたそう。
審査員は、「伝統を守りつつ新商品の開発や本社レストラン・体験型施設を備えた『ガストロノミーミュージアム』へのリニューアルを推進。有料酢蔵ツーリズムなどを通じ、『食体験とともに発酵の魅力を伝える総合ブランド』へ進化を遂げている」とコメントしている。
庄分酢は、今回の受賞を一つの節目として、「酢をつくる蔵」から「発酵文化を未来へ伝える場所」へ、さらに歩みを進める考え。300年続いてきたものを、次の300年へ。福岡県大川市から、食と発酵の魅力を国内外へ発信していく。
「酢蔵ツーリズム」について
伝統発酵の酢蔵をめぐるツアー
酢蔵ツアー・発酵体験
「酢蔵ツーリズム」では、大川の気候に合わせて培われてきた、静置発酵の酢造りにふれる体験が可能。また、蔵の守り神のような「蔵付き菌」が醸す酢のゆたかな味わいや、商家の営みが15代まで続く町屋住宅の趣にもふれながら、この地に根づいてきた暮らしや文化を肌で感じられる。
果実酢ワークショップ
RISTORANTE SHOUBUN
「酢蔵見学」を基本のシンプルコースとして、「発酵フルーツビネガーづくり」「茶室で発酵レシピ試食」「レストランでビネガーランチ」を加えた、伝統の発酵文化にふれられる各コースを用意している。
建物は、大川市榎津地区に現存する民家では最古の建物「高橋家住宅」として、母屋は大川市指定有形文化財となっている。近隣には、寺や武家屋敷など江戸時代から残る伝統的建造物が点在し、町の散策も特別な体験となる。
地域で長く親しまれてきた「食」を体験することは、その土地の歴史や風土にふれること。伝統の発酵文化を伝える庄分酢の「酢蔵ツーリズム」がめざすのは、まさに、そのような旅体験だ。
300年続く発酵文化を「酢蔵ツーリズム」で次世代へ！この機会に、庄分酢の取り組みをチェックしてみては。
「酢蔵ツーリズム」詳細：https://shoubun.jp/tourism
(Higuchi)